主料：乌头鱼800g
辅料：油适量、盐适量、新鲜柠檬3片、姜适量、香葱适量
步骤
1、姜切丝、香葱切成4CM长的段、柠檬切小块。
2、乌头鱼洗净，切成块。
3、热油锅，切好的乌头鱼入锅煎。
4、煎至两面金黄。
5、煎好后，均匀地洒上姜丝、柠檬块、盐。
6、放入半碗水，中火焖5分钟左右。
7、出锅前放入葱段，炒匀出锅。
乌头煲做法
金不换
香茅
南姜
柠檬叶
青柠
指天椒
步骤 2
鱼肚子里放入
南姜片
步骤 3
还有香茅 柠檬叶 指天椒
步骤 4
不去鱼鳞
步骤 5
酱料
金不换
步骤 6
柠檬皮
步骤 7
柠檬叶
步骤 8
柠檬汁
步骤 9
糖 鱼露 指天椒
步骤 10
南姜碎
步骤 11
酱料
步骤 12
鱼蒸熟
乌头煲做法
姜，葱，切段切丝。
将葱白和部分姜丝铺在碟子。
鱼放在葱段和姜丝上面 再在鱼身上铺上姜丝，淋适量的油。
锅里烧开水，将鱼放进锅里隔水蒸。
盖上锅盖大火蒸10分钟左右，视乎鱼的大小来确定时间。
淋上蒸鱼豉油。
放些姜丝一起烧更好，淋上热油即可。
