小麦面是可以做酸菜鱼的。小麦面粉麦香浓厚，植物粗纤维丰富，糖钙植物微量元素氨基酸含量比较高，用小麦面做成面条发酵馒头，是日常生活中人们普遍喜欢的主食之一。用小麦面做酸菜鱼，烹制工艺相对比较复杂，制作成品的味道，可能没有原酸菜和实体鲜活鱼类烹制的酸菜鱼鲜美，建议还是用鱼来做比较好。