第1步、大蒜剥去皮，洗净。

第2步、大蒜用刀拍扁，切碎末，装碗备用。

第3步、买来的猪肉馅，放入少量生抽和两棵香葱，自己再剁一下。

第4步、锅中放适量油，倒入大蒜碎，小火慢慢炒熟。

第5步、炒蒜的时候，开始调肉馅，把肉馅放入碗中，放入适量的生抽、盐和花生油，少量的鸡粉、十三香、老抽和香油，顺时针搅拌，然后加入一些清水，继续搅拌均匀，这样拌的饺子馅，煮好后，很多汁。

第6步、蒜碎差不多炒好了，浓郁的蒜香味，用筷子不停拨动，有些透明就可以了。

第7步、炒好的蒜碎，趁热倒在肉馅里。

第8步、用筷子继续瞬时间把饺子馅搅拌均匀，晶莹剔透感。

第9步、买的饺子皮，外圈抹水，然后开始包饺子。

第10步、饺子快包好的时候，锅中提前烧水，放入适量的盐，以防饺子粘在一起，水开后下入饺子，煮开三次即可捞出，沥水装盘。

正宗大蒜饺子馅的做法

准备好大蒜，并且上锅蒸熟，先剥蒜，再切碎，蒜不用切的太碎，就是跟做菜的时候切的大小就可以，再和准备好的肉馅搅拌均匀即可，喜欢的配菜也可以放进去，下面介绍做法：准备材料：肉馅、大蒜、粉条、面粉制作步骤：

1、将剥好的大蒜上锅蒸一下，蒸制是为了让大蒜的辣味没那么重，也为了口感更软糯。

2、将蒸好的蒜剁碎备用

3、将粉条洗好，切成丝

4、将肉馅搅拌均匀

5、肉馅内放蒜及粉条，搅拌均匀

6、包成饺子即可