主料：小鱼适量条、白菜适量、豆腐适量
辅料：盐适量、姜适量、蒜适量、食用油适量
清炖小鱼的家常做法步骤：
1、将鱼洗净，并清理干净，切适量姜丝蒜片，白菜豆腐待用
2、不粘锅放适量的油，待油热后，放入鱼煎至两名焦黄，再放入切好的姜丝蒜片，轻微翻炒
3、加入水完全没过鱼，盖上锅盖大火烧开，转中火炖二十五分钟
4、放入食盐，煮一分钟后捞出鱼放旁边，锅内加入白菜、豆腐中火煮五分钟后再放入鱼，一分钟后出锅。
炖小鱼的最正宗做法
用料：野生小鱼2斤，葱，姜，蒜 ，啤酒，盐，白糖，辣酱各适量
步骤：
1、小鱼洗净，葱姜蒜辣椒炝锅。
2、放入小鱼倒酱油，糖，盐，鸡精，啤酒。
3、开锅后小火慢炖半小时即可。
炖小鱼的最正宗做法
用料
小鱼 10条
蒜 2瓣
葱 1根
姜 一小块
水 适量
食用油 适量
盐 适量
花椒 6粒
大料 1粒
糖 1小勺
做法步骤
步骤 1
鱼去头，去鳞，去内脏，洗干净，用盐腌半个小时以上，这样容易进味。
步骤 2
接下来在盆里放个鸡蛋，面粉适量，把腌好的鱼裹好面糊，电饼铛放油，煎至两面金黄就好了。喜欢吃干脆的到这一步就可以吃了哦。
步骤 3
在碗里放入葱姜蒜末，酱油醋，一小勺盐、糖，少许花椒大料，料酒少许，凉水适量。锅烧热，把调料放入，煎好的鱼放入锅中，水要莫过于鱼，盖上盖子，中间翻一次，防止粘锅。至汤少许时，关火。放入适量香油，出锅，香喷喷的小鱼出锅了。
