玉米面500克，小苏打3克。将玉米面放入盆中，加入小苏打，用开水把玉米面烫成硬疙瘩状（稍微有点干面），等亮凉后加凉水和成软一点的面团，蒸锅水开将窝窝头蒸熟即可。
配料：茄子一个，长豆角一斤，五花肉2两，葱姜蒜，花椒、大料、桂皮、香叶、辣椒、黄豆酱，生抽、盐、鸡精、蚝油。茄子去皮切成滚刀块，洒上盐放入清水没过茄子，腌制10分钟，将茄子水分攥干备用。长豆角切成寸段，锅中水开放入豆角，将豆角焯至断生捞出。将五花肉切片。锅热放入底油，把花椒大料桂皮香叶放入锅中小火炸出香味后捞出，放入五花肉片炒出油后，将葱姜蒜辣椒放入锅内炒香放入黄豆酱煸炒再放入茄子煸炒一会儿再放入豆角煸炒，放入少量清水进行调味，生抽、鸡精、盐、蚝油。闷熟即可。
豆角茄子玉米炖法
在东北有一道菜非常受欢迎，我们习惯把它叫做乱炖。也就是几种菜放在一起炖。比如说豆角茄子玉米就可以放在一起炖，并且很受欢迎。
首先把五花肉下锅煸炒好，用酱油或者东北大酱调色，要少许。
然后放入豆角炒至变软，再把茄块放进来翻炒均匀，最后把切成段的一米放在上面，加入调料添水就可以炖了。
豆角茄子玉米炖法
这是一道大东北比较有名的大众菜品，也是一道特别受欢迎的菜品。下面我来简单的说一下这道菜的做法，首先我们应豆角的尖和丝摘掉，再切小段并洗净，然后再将茄子洗净切条备用，再将玉米粒洗净。
然后将茄子豆角分别过油炸一下，下来再将蒜姜炒香，再下炸好的豆角茄子玉米粒一起下锅炒熟就好了。
