最后这一步也很重要，就是馒头蒸好了，别急着掀开锅盖，关火以后等上2到3分钟。

用我们老家话说，就是让馒头受受气。

若是急着掀开锅盖，冷气一瞬间进来了，馒头遇冷就会收缩，眼看着一锅漂漂亮亮的大馒头一下子就像放了气的气球一样瘪下去。

“细节决定成败”这话用在蒸馒头上再合适不过，别看就蒸锅馒头，一点细节疏忽了，就会出现塌陷、表皮不光滑、不暄软这些问题。