那是温度太高，水分蒸发的缘故啊。泡沫里面都是水蒸气。煮稀饭应该用温火小煮，煮的时间长一点煮面条时先把水烧开，再放面条，在煮的过程中可以不盖锅盖，或者给锅盖留点空隙，好让水汽及时跑出来。

煮米饭和粥的时候，也要注意让锅盖留出一定空隙。这样，就会有很少的泡沫了，也不会出现煮沸的情况