17分种。牛腩是牛腹部的肉，有点肥，最适合炖煮，如果是小牛肉炖制时间高压锅只需14分钟即熟，正常的鲜牛腩高压锅炖制需要17分完成。

牛腩高压锅上气后几分钟烂

答案是20到30分钟左右。

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。