牛腩炖咸鱼做法如下：

    主料：咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗。

    辅料：葱花适量。

具体做法

1、咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。

2、浸泡鱼块的时间把生姜，蒜瓣，葱花切成末。

3、鱼块浸泡好后捞起，开中火锅内倒油烧热后转小火，放入一半的姜蒜末煸炒出香味。

4、再转中小火倒入咸鱼块，翻炒均匀后转最小火，炒至干香，不停的翻炒以免粘锅。

5、转中火再放入一大勺红辣椒糊炒至均匀。

6、倒入半碗水大火煮沸腾，焖煮一分钟后加入剩下的姜蒜末，改为最小火。

7、焖至锅内还有一点汤汁时关火，装盘后撒上葱花即可。

牛腩炖咸鱼怎么做

1、锅里要加油，牛肉在锅里先炒变色。然后在高压锅添足够的水，加点花椒面、姜一起炖。

2、炖好了，就可以把肉和汤盛出来，吃多少，就盛多少。

3、另起一锅，豆腐先放，西红柿后放，加盐，洒葱花、香菜。有的人觉得后放盐，肉味道不足，就可以在快炖好肉之前，加盐，然后再焖煮。炖菜的时候就要少放点盐。