一般情况下炸小酥肉都是放油锅里炸。之所以不能放空气炸锅炸小酥肉。是因为小酥肉放空气炸锅里面，不容易翻瓣，炸的不均匀容易粘在一起。

另外在空气炸锅里炸出的小酥肉，没有在油锅里炸出的那种酥脆的感觉，反而发硬，发柴咬不动。