东北酱茄子最正宗的做法

食材明细

长茄子、番茄酱、豆油、盐、十三香粉、糖。

1、茄子一个。

2、调料有生抽、老抽、盐

3、调料有豆油、自制花椒和辣椒油、番茄酱。番茄酱没有盐没有油的。十三香粉。

4、茄子洗干净、切片备用。

5、平锅烧热放两勺油、把茄子片放锅内煎软。

6、煎茄子要用小火、两面刚刚上色即可取出。

7、把番茄酱倒入锅内、加入调料。盐、酱油、十三香粉少许、糖一勺。烧开以后把煎好的茄子片和酱一起炜2分钟即可。

8、烧好茄子出锅前、淋一点橄榄油再装盘。

东北酱茄子最正宗的做法

— 食材清单 —

主料:

适量

辅料:

香其酱

适量

蒜末

适量

香菜

适量

— 烹饪步骤 —

1· 茄子两面切花刀擦干水分放入锅里煎软 （放比炒菜多一点点的油，因为茄子吸油）盛出。

放入大半袋香其酱和蒜末炒香 放入煎好的茄子翻匀加开水与茄子齐平即可 中火至无汤汁撒入香菜出锅即可

东北酱茄子最正宗的做法

主料：长茄子3根

辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、大葱适量

步骤：

1、长茄子洗净去蒂，锅中倒油，中火加热，下长茄子煸炒。

2、不断翻面煸炒，茄子逐渐变软。

3、加入1勺豆瓣酱，用油煸香。

4、加入葱花，煸香。

5、加少许盐。

6、加少量水，加盖焖2分钟即可。

7、出锅装盘。

小贴士

因为长茄子是连皮在油中煸炒，因此并不会吸收太多的油。豆瓣酱本身就很咸，所以用盐时要谨慎，少量即可。