1、如果冷却后的糖浆太硬太浓，可以加点水重新煮开即可。

2、放适当的开水到糖浆里搅拌均匀。

3、不过重复煮过的糖浆颜色会变深。

4、煮的时候如果浓稠度达到比蜂蜜稀一些的程度，就可以了。

可以继续熬制。不能测温度的话，称量最简单。500克糖，熬制到糖浆重量600克时就可以了。冷却后比蜂蜜粘稠一些。时间很紧了，糖浆要放置15天再用，月饼做好还有5天左右回油的时间。