海蜇丝

1、

凉拌菜透明的脆脆的是“海蜇丝”。 海蜇丝就是海蜇皮切成丝状，确切地说是沙蛰皮切的丝，一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝，然后脱水加盐研制而成。 海蜇的营养极为丰富，据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。

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另外，目前市场上的海蜇丝良莠不齐，好的海蜇丝主要是看长度、硬度、干度。