可以吃。鲢鱼油脂黄色的是正常的现象。鲢鱼肚子里有黄油，说明这个鱼比较肥，如果觉得鱼油都比较偏腥，所以吃的时候把油去掉就可以了。

鲢鱼是鲤科、鲢属鱼类。体侧扁，稍高，腹部扁薄，从胸鳍基部前下方至肛门间有发达的腹棱。头较鳙小。吻短而钝圆。口宽大，端位，口裂稍向上倾斜。鼻孔的位置很高，在眼前缘的上方。眼较小，位于头侧中轴的下方。