主料 3种
羊排300g
白菜100g
山楂2个
辅料 2种
葱 1根姜 1块
烹饪步骤
步骤1、新鲜的羊排泡冷水一个小时，中间换几次水，把血水泡出
步骤2、泡好的羊排洗净放入砂锅中，加多一些的水，放入葱段和姜片，煮开
步骤3、煮开后的汤汁中有血沫，要一直保持沸腾把血沫撇干净
步骤4、另准备葱段，姜片和两个山楂
步骤5、放入撇净血沫的砂锅中，大火煮开，转小火炖半小时
步骤6、白菜叶放淡盐水泡几分钟，然后洗净
步骤7、把叶和帮分开
步骤8、半小时后，先把白菜帮放入砂锅中，炖三分钟
步骤9、然后放入白菜叶，继续炖5分钟，关火，放适量盐即可。
羊排白菜汤的做法
用料
白菜300克，羊排350克，黑胡椒粒一小把，盐2小勺
做法
1/4 白菜洗净，切成大块。基本上一大颗圆白菜，切两刀成四块就可以了。别切太小。
2/4 羊排洗净，放在锅底，接着放上一层白菜。
3/4 一层羊排、一层白菜摞起来放，每一层都撒一些盐和黑胡椒粒，直到将全部食材放入。
4/4 注入清水，大火煮开后转小火慢炖两个小时即可。
羊排白菜汤的做法
食材用料：
羊骨头半斤
青萝卜半个
姜3片
朝天椒3个
香菜3根
盐3g
料酒10g
味精3g
方法/步骤
第一步、羊骨头切块，羊肉切块（ 羊肉骨头和羊肉一般从店里买新鲜的肉口感会更好）清洗干净装入盘中。
第二步、烧开水（为了菜做的比较快，先烧一锅开水），将青萝卜削皮切出一半，然后将它切成片块（不要太薄）它可以去腥味，吸油使口感更好。
第三步、准备辅料：将朝天椒4个，姜，香菜洗净，将姜切成片状，朝天椒切成小圈，香菜切截，备料准备好备用。
第四部、将羊骨头放入刚准备好的开水中（最好用砂锅口感比较好），盖上锅盖用中火煮开。
第五步、汤滚开后，撇去汤面漂浮的血沫，它会使汤变腥，所以滚开后小火使拿汤勺撇去血沫。
第六步、加入一汤勺料酒去腥，加入后用小火煮，半个小时（如果想肉更烂可以再多熬些时辰），半个小时后加入3g盐调味，放入八角和切好的青萝卜，辣椒。
第七部、再煮十分钟可以火候大些，放入味精调味，关火后，再上面撒上切好的香菜调味。鲜美的羊骨头汤就做好了，绝对清香，食用时也可以加点醋吃哦。
