用料：
非洲鲫鱼500克，红椒2根，姜片20克，酱油适量，糖少许，蒜适量，葱一根。酱油水非洲鲫鱼的做法：
1、先将鱼内脏剖开，去除内脏并刮去鱼鳞，洗净后装盘，倒入适量的酱油，盐巴腌制半小时。
2、生姜、红椒切好片，葱切段，蒜拍碎备用。
3、准备好锅，热油，放入姜片、红椒、蒜末，翻炒出香味。
4、放入事先腌制好的鱼，翻一次后加入适量的水没过鱼即可。
5、加入适量的酱油、少许的糖、盐巴，并加上葱段，盖上锅盖，中火煮三分钟即可。小贴士：1、下鱼的时候不能一直翻，否则鱼肉容易烂。2、加完调料后要根据鱼的大小调整煮的时间，这次钓的鱼比较小所以三分钟足以让鱼肉熟透。
非洲鲫鱼腌制方法
先把鱼杀了，要杀鱼背，洗干净后抹上盐，记住不要抹太多，一般是两斤鱼一两盐，看你有多少鱼，用盐腌好后就放两三天，等到盆里腌出很多水后就拿出去晒，一般晒的个十天就好了，挂在屋子里还会风干的，吃的时候放上你喜欢的作料就好了，只是不用在放盐了，这种鱼要吃干煸的，你也可以和蒸香肠一样的放在饭锅里蒸着吃，也是很香的，你快点去做吧，过不了多久就可以吃到亲手做的鱼了
非洲鲫鱼腌制方法
怎么腌制非洲鲫鱼，用料，食用盐，姜粉，花椒粉，孜然粉，胡椒粉等调料腌制入味就可以了。
把鲫鱼开肚洗净，两面鱼背上花刀，用适量的盐腌制半天。体侧高，背鳍具10余条鳍棘，尾鳍平截或圆，体侧及尾鳍上具多条纵，网列斑纹。它原产于非洲，是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，具有较高经济价值，也是动物性蛋白质的主要来源之一。
