1、将大骨头用清水洗净备用。
2、坐锅点火，锅中坐清水，下入大骨头煮沸，捞出大骨头，汤倒掉。
3、锅中重新倒入清水，再将紧过的大骨头放入清水锅中，继续炖煮。
4、切两块姜，用刀背拍扁，放入炖大骨头的锅中。
5、再将两棵葱去皮，用手撕成段放入炖大骨头的锅中。
6、再在大骨头里放入几粒大料，盖上盖大火炖开，转小火慢炖。
7、炖到骨头用筷子能插透就好了，出锅前放入盐，十三香，鸡精调味，关火。
怎样做清炖大骨汤
主料： 大骨头2斤， 白玉菇适量， 玉米1颗
辅料： 葱段(适量)， 姜片(6片)， 料酒(适量)， 红枣(4颗)， 鸡精(多放点)， 胡椒粉(多放点)， 盐(适量)
步骤：
1.骨头用清水泡一天，期间换四五次水洗净
2.绰水。锅内加凉水，放入骨头、葱、姜、料酒，开火
3.煮开后，撇去浮沫，捞出用温水洗净，多洗两遍
4.将洗净的骨头放入锅里，再加葱、姜、料酒，大火煮开转小火煮半小时
5.熬好的骨汤，可以盛出一部分，分成小份冷冻起来备用（当然，不需要的话，这一步也可以省略）
6.盛出了一部分汤，再加热水，再加入玉米段、白玉菇、红枣，炖半小时，加盐，再炖一会入味。加鸡精、胡椒粉搅匀出锅
7.肉很烂，汤很鲜
8.玉米白玉菇也很好吃
怎样做清炖大骨汤
1、胡萝卜去皮切片，油菜洗净沥水
2、葱白斜切片，姜片切好
3、大骨头用清水或者温水冲洗干净
4、高压锅里倒入水烧开放入大骨头烫一下，去掉血水
5、重新烧开清水，放入大骨头，加入葱和姜片
6、再倒入料酒，盖锅大火烧开后转中火压半个小时，关火
7、高压锅排完气以后打开锅，放入洗净的油菜和胡萝卜片，开下火煮开，只要保证油菜熟了就可以啦。出锅时调入精盐即可
