如果是冬天，午餐肉罐头开盖后放冰箱不能超过2周，不然容易滋生细菌因而变质。

如果是夏天，放冰箱不能超过5天，因为夏天本身温度高，食物就很容易变质，再加上受到微生物作用很容易变质。如果没冰箱的话，尽量当天吃完。

吃不完的午餐肉可以放到冰箱里面冷藏保存，但是在保存的时候要注意将它用保鲜膜或保鲜袋密封装好，避免冰箱内的细菌沾染到上面，这样也可以防止串味