五红汤的红豆要炒。因为五红汤的红豆他质地特别的坚硬，而且表皮也更加的坚硬。我们将他吵一下，能够让他的本体变得柔软一点。这样我们在煮汤的时候就更能激发出里面的营养来给我们吸收。我们也能从中得到更多的经济价值和营养价值。