泡菜是7分熟的，并不是全熟的，因为泡菜先用开水汤了以后再用盐水泡的，如果是酸菜的话，就是硬给盐弄熟的。

泡菜虽是7分熟但吃的时候并没有很生的口感加上腌制的调理总体来说还是很不错的，泡菜虽好吃但不建议长期吃会影响身体健康。