泡菜所需要的食材：莲花菜，芹菜，胡萝卜，尖椒。还可以放点豆角，要是秋天放点洋姜，洋姜腌好非常清脆好吃。

把胡萝卜切菱形片，芹菜切菱形段，尖椒切菱形块，莲花菜切菱形块，翻拌均匀。

放入泡菜坛子，放一层菜撒一层咸盐，直到把坛子放满，最后加入凉水或纯净水。

盖上盖子放冰箱冷藏，大约10天左右酸爽的泡菜就做好了。