主料：

猪里脊肉100克

辅料：

料酒15克

黑胡椒粉少许

鸡粉少许

鸡蛋少许

淀粉适量

植物油适量

糖少许

盐1克

生抽适量

步骤1

猪里脊洗净，斜着切厚片

步骤2

加葱段、姜片、料酒、生抽、鸡粉、糖和少许盐，调匀后腌肉一小时

步骤3

把腌好的肉放在全蛋液、淀粉和黑胡椒粉中，拌匀备用

步骤4

如果爱吃挂芡儿厚的，糊就多些厚些，如果喜欢吃薄的，就少些，用全蛋液调整

步骤5

烧热适当植物油，差不多六七成熟的样子，将肉一片片入内先炸一下定型，再五成热油复炸一下，炸透即可