主料 ：红椒1000g

辅料 ：花椒3g大蒜80g

1首先选择外表没有损坏的红椒，不要摘去蒂，要保持红椒的完整，清洗干净，控干水份。

2红椒去蒂去籽，晾干内部。

3将红椒斜切成菱形大块，放在大盆中，撒上花椒盐。盖上盖子，放倒冰箱内。

4腌制1-2天后的红椒出了许多水，将水倒掉。拍些大蒜与控净水的红椒拌在一起。

5装无油无水干净的瓶子里，最上面在盖一层蒜粒，撒少量的盐，盖上盖子，写上日期。4-5天后满瓶的红椒只有一半了，也就可以食用了。 再腌上5天味道会更加鲜美