能凝固米浆。内脂加入米桨做出来的叫米豆腐，米豆腐是湘黔川鄂地区有名的小吃。

做米豆腐，1公斤米浆加24～30克内脂。将溶解好的内脂加入冷却的米浆中缓慢拌匀即可。 将点制后的浆倒进成型模中，放入凝固槽，以80～85℃保温20分钟，静置冷却就可以啦。