八碟八碗原为满族正宗桌席。饭桌上的八碟八碗，与满人的豪爽相匹配。碟是实实在在的大碟，碗是深深大大的高碗，当这高高大大的一齐落满桌，不由得你不举碗痛饮，畅快淋漓。猪肉炖粉条，酸菜、粘玉米、笨鸡等等，等等。现今八碟八碗的饭店已经在全国各地都有，是典型的东北菜。

山西八碟八碗是什么菜

豆芽，粉丝，猪头肉，蒸肉，蒸蛋切片，醋椒白，猪舌头，莲藕菜，这是八碟，烧豆腐，红烧肉，肉丸子，方煎肉，海带，萝卜，白菜，粉条，这是八碗