腌雪里红洗净放入盆中把盐放合适进行抓拌揉磋，为了揉出雪里红的水分，再装进干净的容器内用石头压好，再适当倒水没过雪里红。放入阴凉处通风处，不用翻盆一个月就可以吃了。

腌雪里红后要翻盆吗

需要。

雪里红入坛后，第三天早上还要将菜再从坛子里取出来，将上面的菜重新放倒下面，再将下面的菜重新放在上面。这样的目的，一是为了更容易出水，二是为了去掉咸菜的辣味。