因为米粉是用米做的,只是做成干粉好保存而已,做成的米粉只要泡发一晚,第二天就能煮来吃,如果泡的太久,粉的韧性就会慢慢软化,粉会变胀会慢慢融化,长时间泡水里粉水会滋生细菌,水变质,粉会烂,就像米饭泡水里久了也会变胀发烂一样