会影响，调羊肉馅倒醋肯定影响羊肉的鲜美，传统的调羊肉馅都是用葱、姜、少量的花椒泡水，然后用这种水打羊肉馅，在放生抽、盐、熟油等，这样搅拌出的羊肉馅包饺子，才能吃出羊肉本身的鲜美味道，可以在吃饺子的时候沾着醋，这样即不影响味道，也别有风味。

羊肉馅里倒醋会不会影响味道

一定影响味道。有人不爱吃羊肉膻味，可以少加一点醋，这样可以除羊肉膻味。如果爱叫羊肉膻味，最好不加醋，否则羊肉味减轻。