腌绿辣椒不能放泡菜发酵菌。做泡菜和腌绿辣椒是两个不同的制作办法，制作泡菜利用发酵菌制作出来的有一股酸味，腌绿辣椒要保证腌制的新鲜，是不能有酸味的。