猪肚先切了就用来煲汤吧，新鲜的猪肚如果已经先切了就没有办法再还原了，只能通过烹饪方法来补救了，新鲜猪肚切后再煮的话猪肚在煮的过程中就会收缩变小，所以猪肚切后可以用来煲汤，例如用猪肚煲胡椒就很好，猪肚胡椒汤是很暖胃的。