用料
猪肚一只
香菇100g
银鱼50g
泡椒少许
胡椒粉少许
生姜少许
料酒少许
花椒少许
胡椒粉少许
盐少许
步骤 1
猪肚全洗干净，冷水下锅，放料酒，花椒，生姜烧开，再用水彻底洗一遍！
步骤 2
过了水的猪肚再放高压锅里，放刚刚没过猪肚的水压十五分钟！这第二次什么都不用放！
步骤 3
银鱼，香菇提前泡软，等猪肚压熟啦！
步骤 4
猪肚熟了切条，再起锅放少许油，生姜下锅，猪肚放油里炒会再把泡好的银鱼放一起炒！放少许料酒，泡椒，香菇一起炒，再把刚刚压猪肚的汤倒锅里烧开，放少许胡椒粉，再把这放砂锅慢慢炖，吃的时候放少许盐。猪肚银鱼汤的做法完成。
猪肚银鱼汤的做法
猪肚银鱼汤做法
食材清单
猪肚 适量
银鱼 适量
姜 4-5片
烹饪步骤(共5步)
1、猪肚洗净，去掉整块的油。
2、烧热空锅，把猪肚的外侧面（就是比较薄、颜色比较深的那一面）贴紧锅壁，烤两分钟左右，烤到变色。注意，就是空锅，不放油。烤的过程中，开中火。
3、烤好的猪肚焯水，切块。
4、猪肚和姜片，加盐，加适量的开水，开始炖。我用的电压力锅，用“豆类/蹄筋”选项。
5、炖好后，倒入炖锅，放入泡好的银鱼，大火煮开后转小火，炖20分钟。即可出锅。
