在煮的过程中不要盖锅盖，不要羊肉的膻味出不来，就又炖回到汤里面去了，所以很多人炖出来的羊肉汤有很大的膻味是因为在炖的时候盖上了锅盖，让羊肉的膻味不能很好的散发出来，这样炖出来的羊肉不仅鲜嫩还没有膻味，萝卜又香又软糯。

熬羊肉汤盖锅盖吗

熬羊肉汤不需要盖锅盖。因为羊肉有一股的膻味儿，煮的时候如果盖上锅盖，膻味就不会散发出来，所以熬羊肉汤不需要盖锅盖。羊肉汤是中华一大美食中国的天南地北，都喜欢喝羊肉汤。一锅的美味羊肉汤味道鲜美，再备上中国传统的烧饼，边吃边喝，那更是美极啦！特别是到了冬季，一碗羊肉汤喝到肚里，既暖和又解馋。