老北京松枝就是松树的枝叶，是松树进行光合作用、制造养分的主要器官。松枝通过吸收二氧化碳，释放氧气，能为松树提供养分、遮风挡雨。而且树叶光合作用是通过叶绿体来完成的。

松枝还是切花中常用的一类植物材料。市场中常见油松切枝、蓬莱松切枝、罗汉松切枝、黑松切枝等。在中国式插花艺术中，常常用到松枝，是具有内涵的传统名花名木，能够营造有深度的作品。