白粿是一道福建的传统小吃，形似年糕，但白粿则是用粳米饭舂制而成的。在福州有炒白粿、煮白粿等做法，还可以煮成甜食当夜宵。包心白粿的馅可以随意搭配，可以包由肉、虾、鱼、豆腐、雪菜、冬笋等炒制成的各种馅料。