食材：

里脊300g、木薯淀粉60g、生鸡蛋1枚、油150g、盐、味精少量，葱、姜、米酒、生抽、白胡椒粉。

做法：

1、猪里脊片成1cm厚的片，切十字花刀，再切割成1cm宽、2cm长的块，用盐、米酒、生抽、黑胡椒、葱、姜腌制30分钟

2、鸡蛋液、木薯淀粉、小麦面粉、小量食用油合成糊

3、猪里脊肉块挂糊

4、用温油炸至表皮凝结捞起来，至水温升高至7成时，再炸至橙黄色

5、沾香辣服用。