食材：鲫鱼1条，料酒1勺，姜2片，葱段10克，芹菜段少许，盐12克，胡椒粉3克，孜然粉2克，五香粉2克，花椒6粒，干淀粉适量，鸡蛋2个，油适量。
做法：
1、鲫鱼清洗干净划上刀花用清水加料酒放两块姜片泡一会儿，以便去除腥味儿
2、用吸水纸吸去鱼身上多余的水分。鱼肚里塞上葱段和芹菜段。在鱼身上均匀的抹上盐和白胡椒粉。
3、把鸡蛋液均匀的抹在给鱼身上，静置十分钟
4、把干淀粉孜然粉，五香粉，烧烤粉搅拌均匀，涂抹在鲫鱼表面。里面可以略放一点儿盐。
5、煎鱼的锅倒少许调和油，加入葱段，花椒。生姜，炸出香味以后把调料捞出来。
6、转大火把裹了淀粉的鲫鱼先用大火正反面炸定型。炸时间不要太长，正反面各炸一分钟。
7、转小火把鲫鱼慢慢的煎，大概两分钟翻一次面，炸出鱼里面多余的水分，表面酥脆即可。
香煎鲫鱼的家常做法
材料准备
主料
鲫鱼750克
辅料
食盐1茶匙
大葱1段
花椒油1汤匙
辣椒粉1/2汤匙
植物油1汤匙
制作步骤
1、
准备新鲜鲫鱼三条和适量的辣椒粉
2、
鲫鱼洗净去除内脏，在鱼身上划十字花刀，均匀涂抹食盐腌制起来
3、
利仁侧开时代LR-FD431家用电饼铛接入电源，进入预热状态，涂抹食用油
4、
预热结束后，放入鲫鱼
5、
一面煎定型，翻面煎另外一面
6、
两面煎金黄后，撒上细细的辣椒面
7、
撒上少许葱花添滋味，即可完成
