首先，我们要准备好以下材料。

可封口的坛子或盒子，娃娃菜，泡椒，白醋，白糖，鲜姜。

Ok，准备好上述材料后，我们就开始泡椒娃娃菜的制作之旅：）

第一步，将盛放泡菜的容器，以及娃娃菜洗干净。将水完全除净。

将水除净的目的是防止做好的泡菜表层生毛花。当然一般在夏天的时候要注意此项，但在冬天，由于气温的原因，可以不必在意将水完全除净这一事项。

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第二步，将娃娃菜切成适当大小，通常情况下，将一个娃娃菜切成四半即可，除去根部。

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第三步，将切好的娃娃菜放入容器，放入适当的盐，充分搅拌，使盐完全浸入娃娃菜里。

关于要放多少量的盐，根据个人品味轻淡来酌情放即可。后期如果觉得不够味，还可以继续加入。

加盐的目的，除了加味外，还有让娃娃菜出水的过程。

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第四步， 倒入适量的白醋到娃娃菜中，一般600ML的白醋，倒入1/3即可。

泡娃娃的腌制方法步骤

腌制泡娃娃菜方法和步骤:

1、将娃娃菜洗干净放入盐水浸泡一晚上，第二天拿出水冲一下用手挤干水。

2、将泡椒切碎备用。

3、将葱姜蒜切碎备用。

4、将准备好的泡椒和葱姜蒜放入娃娃菜里搅拌均匀，再放入适量白糖。

5、用保鲜膜将配置好调料的娃娃菜密封，在阴凉处放置3天左右即可取出食用。