可以，但是要保存好，变坏了就不行了。

泡菜的水是可以重复使用的，不用频繁更换，越老越好吃。

不过出于健康考虑，还是不要重复使用太多次，因为这样泡菜水里的亚硝酸盐含量会居高，吃多了不健康。

重复使用泡菜水需要注意两点

第一，检查上一轮的泡菜有没有腐坏的现象，泡菜坛里的水是否呈浑浊有白花，如果有的话，那么泡菜水不建议再次使用。

第二，再次使用的泡菜水需要添加新的调味料，比如花椒辣椒或者生姜之类的。