主料:娃娃菜一袋（装的三个），米椒适量，泡椒中袋一袋，生姜适量
辅料:
盐2匙、白糖一把、花椒几粒、鸡精1匙、白醋1汤勺、味精1匙
做法步骤:
1、首先准备娃娃菜给它清洗干净，切成条就可以。
2、再准备一个盆子里面放小米椒。
3、在放葱姜花椒。
4、接下来再放盐和糖一把。
5、再放一碗白醋，鸡精，味精
6、放入凉水淹没娃娃菜，上面再撒一层盐，找个东西压着，过一晚就可以吃了。
泡椒娃娃菜不用开水的做法
食材
娃娃菜 4个，泡椒 2瓶，白醋 1瓶，姜 1个，白糖 2勺，食盐 少许
方法
首先，我们要准备好以下材料。
可封口的坛子或盒子，娃娃菜，泡椒，白醋，白糖，鲜姜。
第一步，将盛放泡菜的容器，以及娃娃菜洗干净。将水完全除净。（将水除净的目的是防止做好的泡菜表层生毛花。）
第二步，将娃娃菜切成适当大小，通常情况下，将一个娃娃菜切成四半即可，除去根部。
第三步，将切好的娃娃菜放入容器，放入适当的盐，充分搅拌，使盐完全浸入娃娃菜里。（关于要放多少量的盐，根据个人品味轻淡来酌情放即可。后期如果觉得不够味，还可以继续加入。加盐的目的，除了加味外，还有让娃娃菜出水的过程。）
第四步， 倒入适量的白醋到娃娃菜中，一般600ML的白醋，倒入1/3即可。
第五步，倒入适量的泡椒和泡椒水
第六步，将姜切成丝放入，然后放入少许白糖。（放白糖的目的是让吃起来的口感，稍微有点甜的感觉。这样口感更佳。）
最后一步，封装，在封口上包一层保鲜膜，然后盖好盖子。放置4--5天后，即可实用
泡椒娃娃菜不用开水的做法
把娃娃菜包装打开清洗干净，控干水份，一份为四，用盐腌一下腌制入味，把超市买来的小米辣泡椒倒盆里，放白醋，白糖，青红线椒圈，蒜片，姜片，切好的娃娃菜，放制三个小时以上就可以食用了！可以根据自己口味放入自己喜欢的调料，酸辣可口，微甜，适合大众
