香椿一把，洗净切段放小许盐腌制备用，香葱几根切小段，姜蒜各小许剁碎，螺蛳可以买带壳的活螺蛳，在家用清水乏二天，捞出随冷水下锅，煮开几分钟后捞出，用牙签把螺蛳肉弄出来，洗干净漏干水分，起锅烧油，大火加入姜蒜爆香放入螺蛳，加盐味精小许生抽蚝油，翻炒几下倒入一杯啤酒煮滚二三分钟，最后加入备用的香椿大火翻炒几下出锅即可