步骤1

800克黄豆提前泡一天，挑去被虫啃以及发黑没有泡开的钢豆，淘洗几遍备用。

步骤2

按照未泡发豆与水比例1：8，200克豆1600克水（这里泡发的豆子比实际重，估摸着放水，按照干豆与水比例打完就可以了）豆浆机按果蔬汁键，把所有黄豆都打成豆浆。

步骤3

过滤出豆腐渣。

步骤4

用白布继续过滤一遍豆汁，把豆腐渣包入白布继续挤汁。

步骤5

被榨干的豆腐渣，可以炒着吃。

步骤6

把豆浆表面的浮沫撇掉，开火熬开（注意：豆浆80度的时候没熬开会有假沸现象，所以熬豆浆小火多次沸腾才可以)。

步骤7

煮开的豆浆自然冷却，我放了个温度计大概80-85度之间可以点豆腐，如果没有温度计，室温大概放8分钟再点。

步骤8

卤水，200克生豆用1袋卤水，1袋卤水用150克凉水化开，这里用4带卤水，600克凉水。

步骤9

化开的卤水，一点一点的倒去豆浆中，边到边顺时针的搅，边搅边看豆花的情况，慢慢开始凝固，别着急，一定要一点一点的倒慢慢搅拌，不然卤水会倒多，当出现图片这样与水分离，大块的豆花，并且水透彻就好了（如果水颜色黄了就说明卤水放多了）盖上盖子放10分钟。

步骤10

拿出模具，铺上布，把豆花捞进去，再盖上白布，包裹住。

步骤11

豆腐放入下面有洞洞的模具，以便水份排出，上面压点重物，等一个小时就可以脱模了。

步骤12

豆腐成型(想吃硬一点的豆腐，可以多压一会儿)。