步骤 1，准备材料，五花内切3厘米方块，大块好吃，熟了就变小。葱切段，姜切片。
步骤 2，凉水放肉过去，烧开，捞出，洗净血沫，控水，备用。
步骤 3，炒勺烧热，刷一点油，不放油，肉本身出油，倒入肉，煎制金黄出油，放入冰糖炒化。也可先炒煻色。
步骤 4，放腐乳，面酱，太太乐红烧酱油，生抽，料油，翻炒
步骤 5，倒入温水，放十三香，大料，香叶，花椒，葱姜。大火烧开，炖十五分钟。
步骤 6，倒入坛里，小火焖1个小时，一定要小火。
步骤 7，因为放腐乳，面酱多咸，所以没放盐，出锅，上面撒点小葱，来碗来饭开吃，肥而不腻，瘦而不柴。太太乐红烧酱油，颜色好又鲜。
陕北霞姐坛子肉的做法
首先准备材料：带皮五花肉500克、酱油20克、面酱15克、红腐乳汁1大勺、冰糖20克、葱段50克、蒜瓣5瓣、姜片3片、大料2颗、花椒10粒、草果1枚。
第一步将锅烧热，用油润一下锅，将油倒出。放入切成2厘米见方的五花肉，急火不停地炒到变色有油浸出。放入冰糖炒成金黄色，加酱油、面酱、腐乳和葱姜蒜炒出香味。
第二步加热水没过肉1厘米，放大料和草果。大火烧滚，中火焖烧15分钟。
第三步倒入坛子中，盖上盖小文火再闷烧1小时后出锅装盘。
陕北霞姐坛子肉的做法
主料
猪肉500克
辅料
冰糖15克 肉桂5克 葱10克 姜10克 酱油100克 水适量
步骤1
将猪肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入开水锅焯5分钟捞出，清水洗净。葱切成3.5厘米长的段。姜切成片
步骤2
把肉块放入磁坛内，加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水（以浸没肉块为度），用盘子将坛口盖好，在中火上烧开后移至微火上煨约3小时，至汤浓肉烂即成
