差不多1个小时吧，因为调卤水都是提前把香料放入卤水里煮让卤水散发香料的香味，但是当焯好水的卤肉放入卤水煮半个小时之前香味没有渗入卤肉里，煮差不多在40分钟香味慢慢渗入卤肉里，等卤一个小时卤肉好了香味完全渗入肉里卤肉就可以捞起来了，卤肉一定要需要时间才能让香味渗入卤水里，时间短了香味不够，有肉腥味，卤的时间长了肉就卤耙了，所以卤1个小时刚刚好！