豆皮开裂怎么办

豆皮配料比例或者加入韧性较好的精细原料不够，所以才会导致开裂，选择主撩的大米可能过于粗糙，磨浆不够细，都会导致豆皮儿开裂，如果天气比较冷，可以用温水泡黄豆，让黄豆吸水更快一些，主要的原因就是在磨浆上面，也就是说你磨的姜不够细致，太粗糙是导致豆皮开裂的主要原因

豆皮开裂怎么办

豆皮开裂，主要是没做好火候不够或者是泡豆时有伤害。1.跑的不好豆皮配料比例或加入韧性较好的精细原料不够2、选择主料的大米可能过于粗糙

3、磨桨不够细