猪后腿肉500克、大骨500克、花椒15粒左右、桂皮一片、八角3颗、香叶2片、白蔻2-3颗、丁香5颗左右、甘草3-4片、肉寇2颗、小茴香30粒左右、大葱三段、生姜4片左右B组：锅盔1000克左右（3-4人用量）、粉丝两小捆、豆腐250克
辅料：
盐2茶匙、清水2500ml、料酒1茶匙
1 将A组原料加水全部放入锅中开煮
2 小火慢煮，加上料酒，期间撇去浮沫
3 将锅盔切片、豆腐切片、粉丝温水泡软
4 经过1个多小时的煎熬，肉和骨头熟了，捞出
5 汤中下豆腐、粉丝，加2茶匙盐，你会觉得汤咸，泡上锅盔以后，就好了
6 碗中铺好切好的锅盔片，将刚才煮好的瘦肉撕条
7 在碗中盛上汤，好了！加点辣椒，撒点葱花或者香菜就上糖蒜
大肉泡馍家常做法
大肉泡馍的做法步骤
步骤 1
熬点骨头汤分成小袋冻冰箱里，吃一袋用一袋
步骤 2
骨头汤一些，兑点水入锅上火，放入豆腐泡发木耳黄花菜粉丝卤好的猪肝肚丝肘子头肉大肠烧滚加入切片死面饼煮1分钟入胡椒粉盐葱花香菜，吃辣就放点辣椒。
大肉泡馍家常做法
先要在大锅里把肉汤烧煎，再把馍馍在电饼铛上烤好，然后找一个大瓷碗，把烤好的馍切成小块放到碗里，在上面捏上切好的瘦猪肉、粉条、豆腐、萝卜片等，再把滚烫的肉汤浇到上面，然后在碗里撒上切好的葱花碎末，最后顺着碗边把各种调料熬制而成的卤汁汤滴上一些，这样，一碗色香味俱佳的大肉泡就算做成了。
而馍的做法因人而异，与羊肉泡馍的馍不同，羊肉泡的馍系死面所为，较硬，所以一般会煮一下。而大肉泡的馍系酵面所为，较软，如果你喜欢口味硬一点，可以直接泡在碗里喜欢口味软的酥的，可以在锅里稍微将馍淘下再放肉、放菜、放调料、浇肉汤。
