菜韭菜籽炒熟大约需要四分钟，首先挑选优质的韭菜籽，选择颗粒饱满的新菜籽，铁锅一个，必须要铁锅，和黄酒，将铁锅用大火烧热转小火，倒入韭菜子，边炒边加黄酒，炒至韭菜籽爆裂有香味即可，切记不可炒糊或者夹生，最后将炒好的韭菜籽过一遍筛，密封保存即可。