也可以的。最好还是用色拉油。

1、最适合用来炒糖色的还是色拉油，一方面是因为它颜色清彻，加热后也不会产生气泡，完全符合炒糖色的要求，另一方面也因为它的成本比较低廉，经济。

2、加热时能产生气泡的油大多因为是生油，如生豆油，如果将其加工成熟油之后也不是不可以用来炒糖色。

3、在选择炒糖色的油时，应该以纯净清彻的油脂为宜，如色拉油、橄榄油等不宜选择颜色稍重的油脂，如花生油也不宜选择加热后能产生气泡的油，如豆油等。