太多了 放4～5克已足够，放10克馒头会变酸，不好吃，要吃也能吃，但是酸酸的还有酵母的气味很难吃。还是按比例做吧，该放多少就多少

馒头一斤面粉放10克酵母能吃吗

能吃。

1斤面粉放5-10克左右的酵母是正常的。

酵母分为鲜酵母和干酵母，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物。酵母在面团中可产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使面团松软可口。发面时添加的酵母的用量宜多不宜少，量多只会提高发酵的速度，量少则不能保证发面成功。