1、将香菇用水洗净洗好的香菇放入密封容器中，加大半盒水 。

2、盖上盖子，摇晃密封盒，使香菇在盒子里相互撞击摇晃大盖三分钟后打开盖子，干香菇就发好了 。

3、准备好所有食材，泡发干香菇将包发好的香菇切碎。

4、锅内倒油后放入葱花炸香放入肉馅 。

5、将肉馅翻炒熟倒入切好的香菇丁。

6、将香菇和肉馅一切翻炒后放入辣椒粉倒入少许料酒 。

7、倒入少许生抽翻炒后放入豆瓣酱。

8、泡发香菇的水沉淀好后倒入将水稍微收干后酱就熬好了，出锅即可。