2-3天。自然发酵的臭豆腐是用青方腐乳发酵成臭豆腐的，做好的臭豆腐关键是把卤水做好，水加碱浸泡半个月左右，每天搅动一次观察其发酵成卤汁情况。臭豆腐可以搭配成多种菜式，有香菜臭豆腐、青椒炒臭豆腐、笋尖臭豆腐炒蛋、红烧臭豆腐、清蒸剁椒臭豆腐等。